Cuisinez vous-même nos biscuits bretons !
Vous aimez nos palets bretons et nos galettes bretonnes ? Les pâtissiers de la Biscuiterie Marin-Coathalem ont décidé de partager avec vous une partie de leurs secrets en vous livrant la recette de ces délicieux biscuits croquants !
Réussirez-vous à reproduire nos spécialités ? Partagez avec nous vos essais sur Facebook et Instagram !
À vos toques !
La recette des palets bretons
Réalisez ces délicieux gâteaux secs à pâte brisée, pur beurre !
Les ingrédients pour un kilo de pâte
- 420 g de farine
- 330 g de beurre
- 180 g de sucre
- 1 jaune d’œuf
- 1 œuf entier
- 3 pincées de sel
- une demie cuillère à café de levure
Préchauffez le four à 200° C
Fouettez dans un saladier le sucre et le jaune d’œuf jusqu’à ce que le mélange blanchisse
Ajoutez le beurre et fouettez
Après avoir mélangé la levure dans la farine, incorporez à la préparation
Travaillez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène
Découpez vos palets à l’emporte-pièce rond, tracez des rayures avec une fourchette et dorez-les avec un jaune d’œuf
Faites cuire pendant 15 mn, jusqu’à ce que vos palets soient bien dorés !
Après démoulage, laissez refroidir et régalez-vous !
La recette des galettes bretonnes
Autre spécialité incontournable de la tradition bretonne, les galettes !
Les ingrédients pour un kilo de pâte
- 460 g de farine
- 280 g de beurre
- 190 g de sucre
- 1 œuf
- 31 ml de lait
- 1 petite pincée de sel
- 1 petite pincée de levure
Mélangez la farine, la levure et le sucre
Incorporez le beurre coupé en petits morceaux
Ajoutez l’œuf et le lait, et formez une boule
Enveloppez la boule de film plastique et mettez-la à reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Préchauffez le four à 180° C
Étalez la pâte au rouleau sur un plan de travail fariné et découpez vos galettes à l’emporte-pièce rond
Disposez-les sur une plaque couverte de papier sulfurisé et dessinez des croisillons à la fourchette. Badigeonnez de jaune d’œuf au pinceau pour faire dorer
Faites cuire 15 mn.
Dégustez !
Réalisez vous-même vos galettes bretonnes et vos palets bretons,
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et n’hésitez pas à nous laisser un commentaire !
Et si vous n’avez pas l’âme d’un pâtissier,
nos galettes bretonnes et nos palets bretons vous attendent
dans notre boutique en ligne !
